 「蔡」有故事，薑黃麻辣雞中翅
全雞象徵吉祥，只有雞翅的料理呢？全國球場四季廳主廚蔡文洪給你另一各說法。這道「薑黃」料理有「黃」袍加身的含意，雞中翅則有展「翅」高飛的意思，所以【薑黃麻辣雞中翅】就有飛黃騰達、金榜題名、展翅高飛的好兆頭。  詳全文 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-薑黃麻辣雞中翅（影音新聞）
本集節目介紹【薑黃麻辣雞中翅】，食材調味料包括雞中翅、金針菇、薑黃粉、蒜酥、椒鹽以及七味粉。爽口酥脆的椒鹽蒜酥金針菇，搭配皮酥肉多汁的薑黃雞中翅，口感極佳，是顧客到四季廳不容錯過的一道美食料理。 詳全文 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-湖南回鍋豆腐煲（影音新聞）
本集節目介紹【湖南回鍋豆腐煲】，這道菜是從川菜有名的回鍋肉巧思改良而成，運用回鍋肉的工序，將主角從肥豬肉改成蛋豆腐，加入湖南臘肉的獨特香氣，烹煮出這道獨特風味的湖南回鍋豆腐煲。 詳全文 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-江南百花雞（影音新聞）
本集節目介紹【江南百花雞】，這是一道很有趣的料理，這道菜乍看是一隻攤平的雞，其實似雞而非雞，除了雞皮完整，雞骨已被剔除，底下那層肉，是蝦膠和雞湯調和成形。吃起來有炸雞皮的酥脆口感，上雞下蝦的味道極為融洽，十分美味。 詳全文 |
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「蔡」有故事，似雞非雞的江南百花雞
【江南百花雞】是一道很有趣的料理，整道菜乍看是一隻攤平的雞，仔細端詳才發現這雞已不是雞，除了雞皮完整，雞骨已被剔除，底下那層肉，是蝦膠和雞湯調和成形。這道菜是廣東四大名菜之一，據說是早期廣州四大酒家-文園酒家的招牌菜，其他三道則是大三元「六十蚊大裙翅」、南園「蠔皇鮑甫」與西園「鼎湖上素」。 詳全文 |
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全國球場【泰，灣麗】，古斯托推泰國美食
位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部，三月底、四月初才舉辦亞洲發展賽跟台巡共站的國際錦標賽，除了是能舉辦國際職業賽的台灣頂級高爾夫俱樂部，身為中台灣休閒地標的全國花園球場，也是苗栗苑裡的美食文化中心，配合泰國潑水節，全國球場的泰國美食節活動，今年於四月十五日隆重登場。第七屆泰國美食節祭出7 th Thai Play【泰，灣麗】為主題，希望邀請大家一起到苗栗苑裡，品嘗彎里的泰義饗宴。 詳全文 |
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全國球場泰國美食節 【泰，灣麗】濃濃泰國風（影音新聞）
位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部，於2016年四月十五日到六月三十日，舉辦第七屆「泰，灣麗」泰國美食節活動，主廚特別將泰式料理與義大利菜做結合，推出像紅咖哩乳酪米球及泰式鮮蝦披薩等創意泰義料理。除了有單點菜色，還有雙人套餐、四人套餐以及球隊套餐，團體三十五人以上還可以選擇泰義自助百匯，四十人以上團體可升級為BBQ自助池畔饗宴。 詳全文 |
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全國球場賣店有美食，菜色多樣化（影音新聞）
位在苗栗的全國花園鄉村俱樂部，賣店提供美食，菜色多樣化，除了販售各式飲品，主食小吃及湯品有家傳焢肉飯、刈包、紅腰豆豬尾飯、港式蘿蔔糕、山葡萄排骨湯、當歸薑母鴨、芭樂燉排骨湯、黑糖地瓜湯等，全國球場主廚不斷開發新的賣店菜色，讓球友們讚不絕口！ 詳全文 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-糖醋咕咾肉（影音新聞）
本集節目介紹【糖醋咕咾肉】，廣東菜中，咕咾肉相當有名。咕咾肉又稱咕嚕肉，名稱由來有多種傳說，相傳這道菜上菜時香氣四溢，令人食指大動，咽喉忍不住咕嚕、咕嚕地吞著口水，因而有了「咕嚕肉」這個名稱。另一個傳說是指這道菜歷史悠久，是古時候的人吃的肉，故稱為「古老肉」，後人輾轉成了「咕咾肉」。 詳全文 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-湖南毛家肉（影音新聞）
本集節目介紹【湖南毛家肉】，這道湖南料理因為是中國主席毛澤東最愛吃的料理之一，因此以「毛家」為菜名。相傳戰亂時期，毛澤東時常擔心戰役而食不下嚥，但如果傳來勝利的消息，毛澤東就會吃紅燒肉。毛澤東不喜歡吃醬油，因此看似醬油染色的毛家肉，其實是沒有放醬油的，而是用炒過的焦糖做為醬汁。 詳全文 |
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