太平洋區將以澳洲酒商為代表,包括Cape Mentelle Vineyards、Green Point Vineyards 、Tisdall Wines,以及來自紐西蘭的 Cloudy Bay Vineyards與Clos Henri Vineyards。
至於亞洲區,目前中國已逐漸成為重要的葡萄酒產地,同時也是發展迅速的消費市場,此次將在自己的國土上參與2006亞太區葡萄酒暨烈酒展。參展廠商包括:Beijing Dragon Seal、 Dynasty Fine Wines Group Limited、ASC Fine Wines China 以及Dragonet Limited China以及Guangzhou Congchua Shunchangyan Winery。
法國食品協會也將舉辦四場正式品酒會,主題分別為五月二十四日的阿爾薩斯以及普羅旺斯葡萄酒;五月二十三日則為布根地及隆格多克葡萄酒。中國、智利、德國(五月二十三日為由 Deutsche Weininstitut所舉辦的「德國酒之麗絲玲大復興」活動)、南非、紐西蘭及澳洲等參展商的酒款也將在不同的品嚐會中呈現。
在品酒會相關活動中還包括兩場由1995年全球最佳侍酒師Shinya Tasaki所主持的「大師講座」(五月二十四日到二十五日);另外兩場則由Moët Hennessy Asia Pacific 的Tony Jordan所主講。香港侍酒師協會也將舉辦多場特別活動。而以不同酒款搭配中國、泰國以及日本料理的研討會亦將於五月二十三及二十四日舉行。