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2006過個浪漫法式情人夜

情人夜DIY食譜，2006/1/19，法國食品協會，台灣

Thomas@俱樂部美食特派員　圖片提供／法國食品協會

DIY不但別具心意，小倆口一同下廚，在遊戲及食物中放肆的培養你們的親密關係，沒有旁人的眼光，只有屬於你們的二人世界。還有什麼比情人手工製的情人節更為獨特呢？

相信有情人們現在正攪盡腦汁想著，如何和情人過一個不一樣的夜晚，如何讓對方感受到濃蜜的愛意？浪漫的燭光晚餐，精緻的佳餚是催情必備的利器，這也是為什麼一到情人節餐廳人滿為患的原因。

餐廳中雖有美食佳餚，但人來人往，總缺少了一些私密性，小倆口不能「愛怎麼吃就怎麼吃」。這樣的情人節是不是太大眾化了點？法國食品協會建議你今年為什麼不DIY一個只屬於你們又會讓情人暖到心窩裏的浪漫法式情人餐呢？DIY不但別具心意，小倆口一同下廚，在遊戲及食物中放肆的培養你們的親密關係，沒有旁人的眼光，只有屬於你們的二人世界。還有什麼比情人手工製的情人節更為獨特呢？

氣泡這不安定的分子，為你們開啟愉悅的感觀之旅

簡單的開胃小點，若有似無的挑逗你的味蕾，再來一杯甜香的法國蘋果氣泡酒，讓氣泡這不安定的分子，為你們開啟愉悅的感觀之旅，這種氣泡酒酒精含量低，相當順口易飲，又不會有不舒服的酒醉感，即使不常飲酒的人也很容易接受，簡單的口感適合搭配各式開胃小點。

甜蜜的前戲後開始今晚的濃情烈愛；你一口我一口吃著濃稠滑口的乳酪鍋，倆人的感情就如鍋中的乳酪，濃稠永不分離；一杯烈火情人-法式燒酒(Vin Chaud)，引爆今晚的燃點；這種燒酒是法國阿爾卑斯山區的冬季飲品，大雪紛飛時的趨寒飲料，溫熱的杯子散發出甜甜的糖漿與異域的香料氣息以及濃濃的紅酒香氣，口感豐富多變，為你們的愛情強烈加溫。

酒標印有心的法國葡萄酒

最後來個香氣馥郁，口感滑順的巧克力火鍋當甜點，巧克力是甜蜜的催情劑，它的香氣及口感讓人對它毫無防備，就這樣不知不覺中進入了巧克力的化學變化中。

別忘了再買一瓶酒標印有心的法國葡萄酒，Saint-Amour 2002或Chateau Calon-Ségur 1999，送給對方，表達心意，或做為兩人的紀念酒也是個窩心的禮物喔！

情人節浪漫DIY食譜

開胃小點 Apéritif
紅茄塔
食材：
2顆牛蕃茄、3小匙橄欖油、1小匙法國紅酒醋或烏醋、半小匙法國芥末醬、少許各式香草、法國麵包

做法：
1.將牛蕃茄去籽切成一立方公分左右的小丁
2.加入以上調味料攪拌
3.塗上法國麵包

魚醬塔
食材：
水漬鮪魚罐頭、1匙橄欖油、沙拉醬（依各人口味酌量取用）、各式香草、法國麵包

做法：
1.將鮪魚加入以上調味料加以攪拌
2.塗上法國麵包

濃情乳酪火鍋Fondu au Fromage
食材：
1顆蒜、100 ml 白酒、150g 艾曼達乳酪Emmenthal、150g 鞏德Comté、1匙麵粉、少許黑胡椒粉

做法：
1.將乳酪切成小塊，蒜去皮、微壓扁但不要碎開。
2.開小火，倒入60ml白酒、放入蒜。
3.3分鐘後將蒜丟掉，慢慢放入乳酪塊並不停攪拌。
4.等乳酪完全溶化，將40ml的白酒和玉米粉攪拌後倒入鍋中，不停攪拌。
5.再放入乳酪專用鍋中食用，可沾法國麵包或火腿肉。

蜜意巧克力鍋 Fondu au Chacolat
食材：
240g Valrhona製甜點用巧克力、1/2杯鮮奶油、各式水果

做法：
1,將巧克利力切碎，用低溫小火將鮮奶油煮開，關火。
2.將巧克利力碎倒入鍋中，攪拌均勻。

烈火情人–法國燒酒Vin Chaud 6人份
食材：
750ml 法國紅酒不分產區或等級、300ml 水、130g蔗糖、半顆黃檸檬的汁、半顆柳橙的汁、一根肉桂棒、一個八角、少許薑粉、少許小茴香粉

做法：
1.將這些食材加入鍋中小火加熱直到滾為止。
2.也可加入法國橙橘類果醬拌煮。

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