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全國美食球場，米其林主廚「每周三」登場

全國花園鄉村俱樂部-禮聘義大利籍米其林星級客座主廚，2017/6/30，全國花園鄉村俱樂部，苗栗苑裡，台灣

【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】

全國花園鄉村俱樂部義大利客座主廚帕羅利尼說：「在午間套餐及晚間套餐中，我最喜歡的一道菜，就是香蒜迷迭香章魚，味道非常棒，我們用大蒜和迷迭香煎章魚，所以表皮很酥脆，裡面卻很柔軟，先用傳統的水煮法，搭上橄欖醬，完美平衡油脂和酸，在口中產生不可思議的層次感，品嚐過一定會喜歡。」

位於苗栗苑裡的「中台灣休閒地標」全國花園鄉村俱樂部素有「美食球場」美譽。全國花園球場擊球會館二樓的四季中餐廳，聘請香港籍大廚蔡文洪掌杓。而休閒會館一樓的古斯托餐廳則主打義大利料理，曾任職五星級飯店的高智鏗主廚在此為球友服務。七月起，古斯托餐廳邀請米其林星籍客座主廚Cristian Parolini（克里斯蒂安‧帕羅利尼）加入美食服務行列。

帕羅利尼來自義大利米蘭，主修餐飲，擁有二十五年以上的烹飪資歷，曾在米其林星級餐廳擔任行政副主廚，並在世界摩托車錦標賽與一級方程式賽車賽事中，擔任VIP貴賓接待餐廳的行政主廚，擁有豐富經驗以及卓越的烹飪技術。

全世界知名的米其林紅色指南，可說是美食界的聖經，米其林指南由美食偵探進行秘密客篩選評級，將入選的餐廳給予一至三星的評等，一星餐廳的定義是「擁有高品質料理，值得停車一嚐的好餐廳」；二星餐廳是「料理傑出，就算要繞路才能到，也值得」；三星餐廳是「餐點卓越，為了它來場旅行，也心甘情願」。

台灣的高爾夫球場，第一次大膽的嘗試

現在，到台灣的高爾夫球場裡，就能享用到米其林星級主廚的高品質美食。全國花園鄉村俱樂部於2017年七月起，度假會館內的古斯托義大利餐廳，禮聘帕羅利尼與高智鏗兩大主廚聯手合作，詮釋出道地的義式料理。

全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘說：「在台灣的高爾夫球場裡面，我們第一次做這樣大膽的嘗試，就是邀請米其林等級的主廚，來現場去呈現他的廚藝，希望透過他的經驗，把義大利各個地區不同的菜色，融入到古斯托的菜單裡面。」

香蒜迷迭香章魚，味道非常棒

米其林星籍客座主廚帕羅利尼從2017年七月十九日起至九月中旬，每週三在古斯托餐廳推出主廚精選套餐，午間套餐包括開胃菜、湯、義大利麵或主菜、以及甜點飲料，晚間套餐則包括開胃菜、湯、義大利麵或燉飯、主菜、以及甜點飲料。

全國花園鄉村俱樂部義大利客座主廚帕羅利尼說：「在午間套餐及晚間套餐中，我最喜歡的一道菜，就是香蒜迷迭香章魚，味道非常棒，我們用大蒜和迷迭香煎章魚，所以表皮很酥脆，裡面卻很柔軟，先用傳統的水煮法，搭上橄欖醬，完美平衡油脂和酸，在口中產生不可思議的層次感，品嚐過一定會喜歡。」

主廚精選套餐只有每週三提供，採預約制，須於三天前訂位。午間及晚間、每場僅限額四十名，愛好美食的球友及饕客，不容錯過。

【美食更對味】古斯托餐廳侍酒師鄭勝全推薦：

義大利料理經典的海鮮沙拉，客座主廚帕羅利尼以淡菜、花枝、白蝦、甜椒、紫洋蔥、紅蘿蔔等生菜，萃取新鮮檸檬汁為基底，蛋黃醬及海鮮沙拉拌和，將海鮮的鮮甜，與生菜交疊出清脆、爽口的口感。

鄭勝全建議，可考慮Chardonnay（夏多內）的白酒佐餐，適度的酸度刺激增進食慾，將會是嘗鮮首選。

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