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全國球場休閒地標，地方特產美食文化

全國球場四季廳台灣美食文化，2016/9/4，全國花園鄉村俱樂部四季廳，苗栗苑裡，台灣

【羅開新聞中心Thomas苗栗採訪報導】

吳憲紘說：「用宏觀的角度去觀察台灣，我個人認為台灣文化具象表現在飲食上，台灣人的飲食習慣融合日本料理、中華傳統菜餚、甚至歐陸美食。

位於中台灣的全國花園鄉村俱樂部是知名的高球休閒地標，連續幾年接辦台巡開幕戰，媲美五星級飯店的度假會館、四季中餐廳與古斯托西餐廳的美食更是遠近聞名，吸引不少名人、饕客前來度假休憩。全國花園球場如今名列台灣頂級高球俱樂部之一，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘接著以四季美食結合苗栗特色食材，將苗栗之美包裝成美食之旅，推薦給愛好精緻休閒的頂級貴客。

吳憲紘曾經擔任苗栗縣苑裡休閒旅遊協會理事長，卸任後持續推廣苗栗再地文化與美食。透過來自香港、全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚蔡文洪的精湛廚藝，陸續開發出以苗栗苑裡、南庄、通霄、卓蘭、等地特色食材的美食佳餚，透過行銷包裝將苗栗文化與在地美食，整合出獨一無二的台灣美食文化。

吳憲紘說：「用宏觀的角度去觀察台灣，我個人認為台灣文化具象表現在飲食上，台灣人的飲食習慣融合日本料理、中華傳統菜餚、甚至歐陸美食。地理因素讓四面環海的台灣，有豐富的海鮮，有冷熱的四季，除了有新鮮蔬果可食用，還多到可以醃製醬菜與節令食補。」

「台灣料理傾向自然原味，調味不求繁複「清爽、新鮮、醇厚」，就像台灣人初識清爽，熟就鮮醇。農曆過年台灣放假，耶誕假期台灣也過，左有台灣海峽、右是太平洋，多元文化百川匯聚。全國球場恰好位於台灣中部，南北往來重要通道，台灣美食文化在這裡正是最好的展示舞台。」吳憲紘補充說。

全國花園球場坐落於苗栗苑裡鎮

全國花園球場坐落於苗栗苑裡鎮，苑裡沖積扇平原的土壤肥沃，栽種的稻米獨步全台。蔡主廚特別委託附近農家，以剛剛結束稻米收成後的稻草，編織成繩，以稻繩綑綁精選五花豬肉，浸入養生紅麴為基底特調的獨門醬料、燜煮料理，【苑裡稻草紅麴肉】有稻草香、皮Q彈、肥油不膩，肉質細緻，有入口即化的驚艷。

位於苗栗縣東北部的南庄鄉，鄉內除了有高山泉水養殖的鱒魚，主要農特產有段木香菇、高冷蔬菜。四季廳秋季菜單中【南庄燒山泉鱒魚】取南庄在地以低溫山泉養殖的鱒魚，【南庄段木香菇牛】用原木培育的「段木香菇」，加上結合山珍海味與富貴香氣的【紅梅鑲段木香菇】，將南庄美食一次打包。

而【南庄燒山泉鱒魚】肉嫩且無雜味，略帶水果香、味甘甜。這道料理的工序繁瑣，蔡主廚火工精湛，整道魚料理的視覺美觀、口味獨特。以宴會料理登板，不僅魚相大方、品嘗口感豐富，魚是魚、也非魚、更超越魚，讓品嘗美食樂趣加倍。

通霄鎮特產黑糯玉米台農五號，有一般玉米沒有的花青素，具有抗癌效果；玉米色澤從淺紅到深紫色不一，彷彿彩虹，因此也稱彩虹玉米。現代人講求養生，彩虹玉米粒的皮薄肉甜、口感香Q，加入豬肉、油條與草蝦仁拌炒，【通霄彩色玉米粒】用西生菜葉包裹內餡，入口爽脆，新鮮吃得到。

卓蘭有水果王國美譽

卓蘭有水果王國美譽，這道【卓蘭水梨明蝦球】採用卓蘭遠近知名的水梨，加入明蝦，以洋蔥、黃椒、紅椒配色，是一道色香味俱全的水果佳餚。卓蘭水梨當主角，在夏末初秋的季節，含水分的水梨，搭配酸甜微辣的口感，十分對味。

蘿蔔乾又被稱作菜脯，在臺灣、福建、廣東潮汕、香港和澳門稱為菜脯（或稱菜餔、菜甫），有人說它是窮人的人參；【頭屋菜甫煎蛋】不同於台式配飯的菜脯蛋，港式料理取以型，但經常是魚是魚、魚也非魚，這道菜甫煎蛋看起來像是台式菜脯蛋，但是下筷入喉就大不相同，是秋季菜單的必點佳餚。

即將於2016年度十月上檔的全國花園鄉村俱樂部四季廳秋季菜單，以苗栗地方食材，結合中華古老菜譜，新創的多道台灣美食即將驚豔四方，每日限量精選推出，敬請期待。

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