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「蔡」有故事，通霄彩色玉米粒

全國球場四季廳-蔡文洪說菜系列16，2016/8/22，全國花園鄉村俱樂部四季廳，苗栗苑裡，台灣

【羅開新聞中心Thomas苗栗採訪報導】

【通霄彩色玉米】是2016年度十月上檔的全國花園鄉村俱樂部四季廳秋季菜單，以苗栗通霄地方食材，結合中華古老菜譜，新創的多道台灣美食即將驚豔四方，每日限量精選推出，敬請期待。

通霄是屯消的諧音，古時為吞霄，原指今之通東、通西兩里，昔時南勢溪水深可停泊商船，為銅鑼、三義、苗栗等地貨物「吞」吐「銷」售中心，閩南語「霄」、「銷」發音相同，又稱「吞銷」、「吞霄」。後有官員視察，感於「吞霄」地名不雅，正巧見虎頭山高聳入雲霄，改名現今之「通霄」。除了有名的通霄海水浴場，通霄的彩色玉米也相當有特色。

通霄鎮特色農產「黑糯玉米台農五號」彩虹玉米，含有一般玉米沒有的「花青素」，具有抗癌效果；黑糯玉米的色澤從淺紅到深紫色不一，彷彿彩虹般，因此命名為彩虹玉米。

全國花園鄉村俱樂部「四季主廚」蔡文洪說：「現代人講求養生，這道蔬果料理，我選用通霄特色農產彩虹玉米，這個品種的玉米粒，皮薄肉甜、口感香Q，加入豬肉、油條與草蝦仁拌炒，然後用西生菜葉包裹內餡，入口爽脆，新鮮吃得到。」

【食材建議】

通霄彩色玉米、豬肉、油條、草蝦仁、西生菜

【烹調工序】

步驟一：熱油中火泡脆油條，瀝油擺盤，
步驟二：熱油泡熟豬肉丁、蝦仁，瀝油，
步驟三：熱鍋蔥蒜爆香，舀水燒開下料，
步驟四：加糖、醋調味，到入彩色玉米，
步驟五：大火翻炒調味調色，起鍋擺盤。

【通霄彩色玉米】是2016年度十月上檔的全國花園鄉村俱樂部四季廳秋季菜單，以苗栗通霄地方食材，結合中華古老菜譜，新創的多道台灣美食即將驚豔四方，每日限量精選推出，敬請期待。

全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚蔡文洪以精湛廚藝，陸續開發出以苗栗苑裡、南庄、通霄、卓蘭、等地方特色食材的美食佳餚，將苗栗文化以台灣味的在地美食，整合出獨一無二的台灣美食文化。

【全國花園鄉村俱樂部】

位於苗栗苑裡的中台灣休閒地標「全國花園鄉村俱樂部」，旗下擁有餐飲品牌「四季廳」、「古斯托」。

透過舉辦國際職業錦標賽，讓全國花園鄉村俱樂部的「全國高爾夫花園球場」升級成台灣國際賽場地，
全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘還運用高爾夫球場這隻母雞帶小雞，陸續將旗下營運單位「品牌化」，讓高爾夫行業營運模式脫胎換骨，令人耳目一新。

擊球會館「四季中餐廳」、休閒會館「古斯托西餐廳」與今年推出的「全國球場紅酒銀行」都有新招，原來高爾夫球場不是只能打球，可以是三代同堂全家人渡假的休閒去處，可以是高球新鮮人一天入門、一週學會的高爾夫學苑。還可以是美食饕客品酒辦活動的好去處。

【四季中餐廳-名廚說菜系列】

「蔡」有故事！是的，全國花園鄉村俱樂部四季廳主廚「蔡」文洪，上菜還開講中國「菜」的故事。除了擁有一手好廚藝，四季廳港籍主廚蔡文洪還講得一口名廚經典、好菜的由來。

來自香港的主廚蔡文洪，以台灣在地新鮮食材，融合中國四大菜系特色，為您呈現創意的台灣新料理，顛覆您味覺的饗宴。除了擁有好廚藝，蔡文洪也擅長說菜，羅開高爾夫頻道特地製作一系列名廚說菜節目，帶領觀眾品嚐每一道佳餚。

春、夏、秋、冬、四季廳，「蔡」有故事！

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