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Gourmet of Golf world活動剪影 |
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全國球場四季廳之蔡文洪主廚說菜-湖南毛家肉(影音新聞) |
全國球場四季廳-蔡文洪說菜系列,湖南毛家肉 |
【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】 |
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全國花園鄉村俱樂部四季廳,專營中國菜,來自香港的主廚蔡文洪,除了擁有好廚藝,也擅長說菜。羅開高爾夫頻道製作一系列名廚說菜節目,帶領觀眾品嚐每一道佳餚。
本集節目介紹【湖南毛家肉】,這道湖南料理因為是中國主席毛澤東最愛吃的料理之一,因此以「毛家」為菜名。相傳戰亂時期,毛澤東時常擔心戰役而食不下嚥,但如果傳來勝利的消息,毛澤東就會吃紅燒肉。毛澤東不喜歡吃醬油,因此看似醬油染色的毛家肉,其實是沒有放醬油的,而是用炒過的焦糖做為醬汁。 |
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