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揮桿渡假吃好料，四季盆菜百年香

四季廳「香港盆菜」，2015/11/25，全國花園鄉村俱樂部四季廳，苗栗苑裡，台灣

【羅開新聞中心Thomas綜合報導】

擁有將近三十年豐富粵菜經歷的蔡文洪師傅表示：「傳統的盆菜作法是將新鮮食材，一層一層堆疊放入盆中，其中入菜與吃菜的順序，也是大有學問，一點都不能馬虎。」

歲末年終，中台灣高球地標「全國花園鄉村俱樂部」又出招！趁著南客北上、北客南下之際，全國球場用美食攔截愛打球又偏好美食的頂級客層，成功為自己創造藍海策略。這一次，全國球場美食團隊推出的是有數百年歷史佳餚的「香港盆菜」。

自1995年開幕至今，堂堂邁入二十週年。擁有自然景緻、庭園造景與雕塑藝術的全國高爾夫球場，綠意盎然的高爾夫球場，黃金品質打造的渡假俱樂部，讓顧客享受到一方高球寫意，營造優質的休閒渡假品質，屢屢獲得國際錦標賽的肯定，成為一級職業賽承辦球場，提供球友專業優質的擊球環境。

來自全國花園鄉村俱樂部旗下品牌-「四季廳」，十一月起推出「香港盆菜」，談到香港餐飲文化，您絕對不能錯過這道有數百年歷史佳餚，來自中國廣東沿海地區、香港新界的「盆菜」，由於口味變化萬千，為了滿足不同饕客的需求及味蕾，圓圓的大盆內，加入山珍海味、鮑魚海參等高級食材，一盆多味，既能滿足味蕾，更能深刻體驗香港飲食文化。

入菜與吃菜的順序，也是大有學問

全國花園鄉村俱樂部四季廳的「香港盆菜」，讓蒞臨高爾夫球場度假的會員、來賓，不必飛到香港，就能品嘗這道百年歷史道地佳餚。擁有將近三十年豐富粵菜經歷的蔡文洪師傅表示：「傳統的盆菜作法是將新鮮食材，一層一層堆疊放入盆中，其中入菜與吃菜的順序，也是大有學問，一點都不能馬虎。」

相傳「盆菜」起源來自於南宋末年，當時元朝軍隊南攻，宋帝昺君（趙昺）與大臣文天祥、陸秀夫、張世傑等人逃難至香港及深圳一帶，當年行經東莞縣烏紗以及香港新界錦田的圍村時，意外受到當地村民熱心款待，

當時村民用僅存的豬肉、蘿蔔，加上現捕的魚、蝦造飯，在倉猝之間找不到足夠的碗碟盛載食物，只好以木盆盛菜，將士圍盆而食，造就這項數百年經典農村佳餚。

曾經蒞臨球場的老饕讚不絕口

現今，香港新界仍有不少圍村，保留這道傳統極富風味的「盆菜」料理，由於圍村居民大多過著耕種、自給自足的生活，所以特別選用新鮮食材，堅持「原汁原味」，而這樣的理念恰巧與『四季廳』不謀而合，讓許多曾經蒞臨球場的老饕讚不絕口，紛紛來電指名要品嘗這道百年料理。

即日起「四季廳」也提供家庭聚餐、企業尾牙、結婚喜宴、球隊訂餐等服務多項，歡迎大家提前來電預約。四季廳訂位專線：037-741166 ext.3225、3226。

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