主題館選擇   Yahoo名家專欄   羅開讀者球隊   羅開學院球隊   高球旅遊中心   兩岸新密使   Gourmet of Golf world Gourmet of Golf world活動剪影  金玉滿堂「盆菜」宴，全國球場富貴來 全國球場港式盆菜，2014/12/23，全國花園鄉村俱樂部第一會館二樓四季中餐廳，苗栗苑裡，台灣 【羅開新聞中心葉怡君苗栗採訪報導】 盆菜是來自香港新界圍村裡的居民傳統食物，已經有數百年的歷史。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載，每逢喜慶節日，當地居民會舉行盆菜宴慶祝。 看過港片「功夫廚神」的觀眾們，可能對劇中「盆菜宴」有所印象。位於苗栗苑裡的全國花園鄉村俱樂部，第一會館二樓四季廳專營中菜粵式佳餚，由星級主廚團隊掌廚，道地粵式料理滿足許多饕客的味蕾，由於2015年全國球場將邁入二十週年，粵式主廚今年特別推出暖冬系列，主打港式盆菜，別於一般盆菜的食材及作法，嚴選當令食材完美呈現經典港式風味，頂級料理，呈現驚艷的視覺及味蕾。 盆菜是來自香港新界圍村裡的居民傳統食物，已經有數百年的歷史。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載，每逢喜慶節日，當地居民會舉行盆菜宴慶祝。香港盆菜特別之處，是由一層一層的食材疊起而成，食用時，則一層層地食用，不會拌勻攪混。 全國球場四季廳主廚蔡文洪表示：台灣饕客偏好廣東口味，香港菜的接受度很高，盆菜是變化性多，且豐富性高的一道佳餚，可以加入許多創意想法，呈現出更高的價值與口味。此次，球場推出的盆菜，上層是港式燒肉、烤鴨，利用砂鍋保有火的溫度，帶出盆菜的真正風味，呈現極品盆菜。 盆菜的食材更趨多元化，適合多人食用 蔡文洪主廚先以容易吸收湯汁的白菜為底，放入獅子頭，中層為XO醬海中寶，上層放燒肉、雞腿、烤鴨，由上至下，逐層逐層吃下去，放置堆疊使盆菜外表更為可觀，湯汁流進底下，吸收食材精華，使盆菜的食材更趨多元化，適合多人食用，使一年四季，不分時日皆可享用。 蔡文洪表示如使用特殊食材，XO醬海中寶為三種海鮮類，包含干貝、蝦球、象拔蚌，口味將更豐富。 盆菜除了傳統分層而食，現在又有新的吃法，蔡主廚吸收許多饕客的想法，將盆菜的美味湯汁熬成粥，飯粒吸收濃郁營養的湯頭，在暖冬裡，增加新風味的好滋味。 別出心裁推出的盆菜佳餚 全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘表示，中菜四季廳在全國球場，一直是球隊與老饕們喜愛的餐宴，顧客來球場擊球之餘，全國球場希望能提供優質的餐飲服務，更好的食材和菜色，這次別出心裁推出的盆菜佳餚，希望能帶給台灣顧客，另一個暖冬的選擇。 .......................................................................................................................  更多Gourmet of Golf world活動剪影  全國春節打球趣，古斯托、四季廳初二迎財神  全國高爾夫球場賣店美食，低碳無毒鮮蔬包受歡迎（影音新聞）  全國花園球場美食之旅，尾牙春酒備受歡迎（影音新聞）  全國花園球場打球後，把「健康、幸福」帶回家  全國球場尾牙、圍爐受歡迎，新春不打烊（影音新聞） 更多Gourmet of Golf world活動剪影 Lookgolf Online Copyright ©2003.  《羅開高爾夫頻道》版權所有 羅開數碼有限公司。轉載必究 Lookgolf.com, All Rights Reserved Power by Lookgolf.net.tw / Best Viewed in 1,024x768