主題館選擇   Yahoo名家專欄   羅開讀者球隊   羅開學院球隊   高球旅遊中心   兩岸新密使   Gourmet of Golf world Gourmet of Golf world活動剪影  法國「鮮奶油之最」，亞洲巡迴廚藝講座 法國「鮮奶油之最」，亞洲巡迴廚藝講座，2014/10/3，台北，台灣 【羅開新聞中心Thomas綜合報導 圖提供/法國食品協會】 戴米恩表示：「我們很高興見到法國鮮奶油在台灣的需求，於2014年有明顯的成長。」 法國國家乳製品公會CNIEL今天於台北舉行的推廣活動，特地邀請法國《頂尖廚師Top Chef》帥主廚－Valentin Néraudeau（瓦倫廷•納羅多）來台展廚藝，宣傳被形容為「鮮奶油之最」（La crème de la crème）、來自法國的鮮奶油。 CNIEL行銷總監Laurent Damiens（勞倫•戴米恩）宣布推廣活動正式展開，並向大家介紹來自法國最優質鮮奶油極其廣泛的種類。兩位台法甜點雙雄：來自法國的甜點大師納羅多及台北香格里拉遠東國際大飯店甜點主廚何文熹，更專程以多款鮮奶油製品示範製作多元化美食。 為加深台灣市場對法國鮮奶油的了解和認識，全台烹飪學校、西點師傅、進口商及經銷商更可獲派發一本全面解構法國鮮奶油的手冊「鮮奶油之最」，包含實用資訊及運用法國鮮奶油製成的甜點食譜，包括法國知名甜點，如：鮮奶油蛋糕、法式鮮奶油泡芙、千層派及巧克力慕絲等。 法國生產約38萬公噸鮮奶油 在法國悠久的飲食文化中，以不同形式出現的鮮奶油的重要性絕對不容忽視。這獨特的材料有助提升食物的味道，亦為美食及伴隨的汁醬帶來柔和的口感。由於香味濃郁，來自法國的鮮奶油尤其適合製作糕餅甜點，比其他淡鮮奶油更能為糕餅帶來實在的質感。 法國鮮奶油的來源地由里昂（Lyon）及至伊思尼（Isigny），足以反映來自山脈、草原及乳牛造就的多樣法國文化及氣候。每年，法國生產約38萬公噸鮮奶油。 相比於其他來源地出品所呈現的乳色，法國鮮奶油的顏色相對地較白，因此鮮奶油非常適合製作慕絲及冰淇淋等純白色甜品。而低脂鮮奶油經常用於製作湯類及醬汁，以符合現代飲食文化所著重的健康趨勢。戴米恩指出：「今時今日將鮮奶油應用於製作美食中，一方面希望令食物更健康輕怡，同時亦保留美食予人垂涎及實在的本質。」 屬於脂肪比例及卡路里含量最低的 不大為人所熟知的事實是，不論是普通鮮奶油或是濃鮮奶油，原來在芸芸脂肪中是屬於脂肪比例及卡路里含量最低的，比油或奶油足足少二至三倍。 戴米恩表示：「我們很高興見到法國鮮奶油在台灣的需求，於2014年有明顯的成長。」他更補充說：「最新貿易數據顯示，2003年至2013年，進口台灣的法國鮮奶油共增長達27%，加上台灣市場對法國乳製品有更高的認知，我們深信今年於台灣市場的增長將會更為強勁。」 關於CNIEL的更多資訊，歡迎瀏覽 www.maison-du-lait.com/en/organizations/cniel .......................................................................................................................  更多Gourmet of Golf world活動剪影  全國春節打球趣，古斯托、四季廳初二迎財神  全國高爾夫球場賣店美食，低碳無毒鮮蔬包受歡迎（影音新聞）  全國花園球場美食之旅，尾牙春酒備受歡迎（影音新聞）  全國花園球場打球後，把「健康、幸福」帶回家  全國球場尾牙、圍爐受歡迎，新春不打烊（影音新聞） 更多Gourmet of Golf world活動剪影 Lookgolf Online Copyright ©2003.  《羅開高爾夫頻道》版權所有 羅開數碼有限公司。轉載必究 Lookgolf.com, All Rights Reserved Power by Lookgolf.net.tw / Best Viewed in 1,024x768