在法國，每天生活中，最溫馨、悠哉的時候，莫過於Apéritif à la française（餐前酒時刻）了！任何時間、任何地點對法國這個喜歡聊天的國家來說，飯前的小酌，除了為即將正式上桌的美食開胃、暖身外，也讓客人不會無聊，先享受美食美酒！在法國正式晚餐前均會來杯風味比較為清爽、帶點冰涼口感的餐前酒例如香檳、汽泡酒、粉紅酒、白酒或紅酒；同時也會搭配一些開胃的小點心，像是乳酪拼盤、法式鹹派等等的Finger Food（指可以一口塞入嘴裡的食物），讓大家開開胃，為接下來的主餐做準備！
葡萄酒專家王鵬說：「拿酒來說，要有開胃的效果，在口感的選擇上，就不能太極端。例如太甜、酒精濃度太高…等等的葡萄酒，就不太合適。一般來說口感清爽、酸度高的干型白酒；充滿果香及花香的粉紅酒；輕盈、活潑、帶果味、單寧較低的清淡型紅酒，當然，香檳或汽泡酒則是經典款囉！除了葡萄酒外，以白葡萄酒或香檳加上crème de cassis (黑加侖甜酒)以5：1的比例就成為時尚感十足的法式調酒-Kir (基爾)！」
法國餐前酒日，享受悠閒生活
