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法國薄酒來，可不是只有新酒喔！

薄酒來葡萄酒公會記者會，2008/3/20，基隆海鮮樓餐廳，台北市，台灣

Thomas@俱樂部美食特派員景觀圖片提供/法國美食協會

法國食品協會要告訴你，從現在起你不用苦苦等待十一月的到來，「正常版」的薄酒來葡萄酒有不少是擁有新酒種種迷人的特質，各產區風土條件的不同，它們的口感更多元，更有深度，消費者選擇更多，隨時都可以買得到，依酒質的不同可存放3-10年，也適合當開胃酒及各式中西佳餚，大江南北料理的佐餐良伴。

春陽高掛的三月，談法國Beaujolais (薄酒來)會不會早了些呢？的確，現在如果來聊Beaujolais Nouveau (薄酒來新酒)是早了點，但是如果是講薄酒來地區的葡萄酒，那可四季皆宜喔？事實上薄酒來是法國葡萄酒產區之一，主要生產紅酒及少量的白酒與粉紅酒，所以說：「薄酒來，可不是只生產新酒。」薄酒來新酒的產量僅占整個薄酒來葡萄酒產量的三分之一。所以薄酒來有薄酒來新酒外，還有「正常版」的薄酒來葡萄酒。

許多消費者都十分著迷於薄酒來新酒中甜美奔放的紅色莓果氣息，清澈透亮如紅寶石般的酒液，及品嚐後久久不能散去的紅色漿果氣息。但礙於新酒不能久藏，所以只有苦等到每年的十一月。

，「正常版」的薄酒來葡萄酒有不少是擁有新酒種種迷人的特質

法國食品協會要告訴你，從現在起你不用苦苦等待十一月的到來，「正常版」的薄酒來葡萄酒有不少是擁有新酒種種迷人的特質，各產區風土條件的不同，它們的口感更多元，更有深度，消費者選擇更多，隨時都可以買得到，依酒質的不同可存放3-10年，也適合當開胃酒及各式中西佳餚，大江南北料理的佐餐良伴。

薄酒來產區位於Bourgogne (布根地) 產區南方，La Saône (蘇茵河)右岸，早在十四世紀以前就已開始生產葡萄酒。薄酒來產區以Villefranche可分南北兩部份，南邊地質所生產的葡萄比較清淡，因此新酒多來自此區；北部的地勢較高，排水佳，風土條件較適合Gamay (加美)葡萄的生長，因此優質薄酒來特級葡萄酒皆來自此區。

此產區主要的葡萄品種為「加美」。種植面積占薄酒來產區99%，加美果實大而多汁，皮薄也因此單寧較為柔順，所以酒氣果香濃郁，迷人。

薄酒來葡萄酒共分為三大等級：

薄酒來：
產區多位於薄酒來產區南邊，有產薄酒來新酒及一般的薄酒來葡萄酒，以新酒居多。

Beaujolais Villages (薄酒來村莊)：
有產新酒(Beaujolais Village Nouveau)及薄酒來葡萄酒(Beaujolais Village)。此區的新酒口感比Beaujolais Nouveau來得豐富。而此區正常版的薄酒來葡萄酒的特色，就是保有新酒馥郁的果香氣息，入口後卻又不單薄。喜好薄酒來新酒的消費者，在無新酒的時期，可以選擇薄酒來村莊。

Crus du Beaujolais (薄酒來特級村莊)：
產區皆位於薄酒來產區北部，由十個法定產區(AOC)所組成並以其村莊命名，只有產薄酒來葡萄酒，無新酒。此區的風土條件較為優良，所產的加美葡萄品質優良，因此所釀的葡萄酒風味多元，豐富。有些甚至可以久藏至十年以上。

怎麼分辨新酒，或是一般薄酒來葡萄酒？

只要是薄酒來新酒，不論是薄酒來 (Beaujolais) 或薄酒來村莊 (Beaujolais Villages) 都會在酒標上看到 Nouveau 或 Primeur 的字樣，如果沒有就是正常版的薄酒來。至於薄酒來特級村莊的酒標有的會標示Crus du beaujolais，有的則無，消費者則要從AOC產區的標示去看是否為薄酒來特級村莊的十產區。

附註一 : 薄酒來特級村莊 (Crus du beaujolais)的十個法定產區(由北至南)
St-Amour
Juliénas
Chénas
Moulin-à-Vent
Fleurie
Chiroubles
Morgon
Régnié
Côte de Brouilly
Brouilly

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