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台灣葡萄酒與烈酒市場，現況暨展望

Vinexpo與 IWSR 2008研究報告，2008/3/11，法國美食協會，台灣

Thomas@俱樂部美食特派員相關數據提供/法國美食協會

如此可觀的成長率也是因為台灣的便利超商以及連鎖零售商開始銷售葡萄酒所致，而與中式料理的可搭配性亦吸引了不少年經的消費者。

過去十一年來，Vinexpo (葡萄酒暨烈酒展)主辦單位委託相關機構，針對全球葡萄酒的釀製與消費做前瞻性的研究調查。連續六年這項研究都是由英國的國際葡萄酒與烈酒記錄機構(IWSR)所執行，這份研究報告是結集二十八個生產國，以及一百一十四個消費市場，過去十年以來所呈現的變化而產生。

根據研究報告發現全球葡萄酒消費量呈穩定成長趨勢，飲用量每年增加3億1 840萬瓶。以葡萄為基酒的靜態及氣泡型酒款的全球飲用量在2006年達到230億1200萬公升，也就是每年307億瓶。在2006及2011年間，葡萄酒飲用量預計將成長6.2%，達到244億5200萬公升。以十年來看，全球飲用量應該達到10.8%的成長率。在飲用酒款的選擇上，92.8%為靜態葡萄酒。不過，在2002到2011年間，氣泡型葡萄酒的飲用量的成長率相較於靜態葡萄酒將以兩倍速度成長(每年2.3%)。

美國將於2011年成為全球首要靜態葡萄酒消費國，在2006年的Vinexpo與IWSR 的市場研究報告中顯示此現象，緊接著在2007及2008年的報告中更證明了美國將於2010–2011年間成為全球首要靜態葡萄酒消費國。

自1990年中期，美國的葡萄酒飲用成長率已經呈現穩定成長趨勢。至2011年美國人將喝掉27億9700萬公升的靜態葡萄酒，意即37億3千萬瓶酒。另外，美國在葡萄酒的消費上已經領先全球其他國家，在2006年更首次超越兩百億美元門檻。

中國與俄羅斯在葡萄酒消費量上將繼續保持高成長率的模式

法國目前仍是全球首要葡萄酒消費國，在2006年法國人喝掉了27億1100萬公升的葡萄酒。隨著消費量逐漸衰退，在未來五年法國消費量將跌至27億公升以下，她將失去全球第一的寶座，而排名第三。義大利則將繼續維持其亞軍地位。這項結果顯示出法國自1960年起逐年顯現的衰退模式。就長期來看，葡萄酒消費量每年以2%的速度衰退；義大利則持續維持穩定。

中國與俄羅斯在葡萄酒消費量上將繼續保持高成長率的模式。俄羅斯的消費量在2002與2006年間將成長40.9%，達到5億3千萬公升，預計在2006與2011年間將再增加31.9%。中國市場的消費指數呈現更高的成長率，在2002與2006年間達到36.5%，意即4億7千9百萬公升；在2006與2011年間更將再增加69.5%。

亞洲每年喝掉十億瓶酒，在2006年亞洲葡萄酒消費量首次達到8億9百萬公升，意即10億7千萬瓶，與2002年相較成長21.14%，這在傳統上以飲用其他水果酒或米酒的市場來說實屬不易。葡萄酒消費量在2004與2005年間開始大幅成長(上漲10.4%) ；在2005 到 2006年間 (上漲8%) 根據Vinexpo與IWSR 的市場研究報告，亞洲區的定義為中國、香港、日本、南韓、新加坡、印度、台灣、泰國、菲律賓、越南及馬來西亞。

根據最新的Vinexpo與IWSR 報告，至2011年，此區的葡萄酒飲用量將大幅成長，預計在五年間將達到11億8千560萬公升，2006至2011年間的總成長率將為48%。這樣的成長率為 2002 – 2006間的兩倍，比其他國家的成長率高出八倍之多! 到2011年，亞洲將佔全球葡萄酒消費市場的4.8% 。

銷售金額等同於澳門賭場的收益，在2006年，亞洲的靜態葡萄酒銷售金額達到47億5300萬美元(含稅零售價)，與2002年相較成長12.6% ，在2006至2011年預計將增加33.9%的成長率，達到63億6800萬美元。在2006年，亞洲的葡萄酒銷售量佔全球的5%，相似於澳門賭場營收的數目(在2006年為50億美金。)

日本維持亞洲進口首要進口國的地位。在2006年單單日本便佔此區總葡萄酒進口量的 57.6% 。在2002與2006年間，日本的進口量減少5.3%，但是Vinexpo / IWSR研究報告預測在2006與2011年間其進口量將呈現9.4% 的成長率。

在2006年，中國(包括香港)的葡萄酒消費量為亞洲的62.7%。這個數字在2006與2011年間將達到8億1千100萬公升。在2006與2011年間，中國在全球葡萄酒銷售國的排名將由第十名前進至第八名，領先俄羅斯與羅馬尼亞。

法國是全球第二大葡萄酒出口國，為亞洲首要出口國，在2006年佔此區的39.6%。在2006年將美國推至第二名，並領先義大利、澳洲與智利。

全球烈酒飲用量成長趨緩。全球烈酒飲用量(排除即飲市場)，在2006年達到22億1千3百萬九公升箱，與2002年相較成長6.2%。成長率將持續攀升，不過，在2006與2011年間成長速度將趨緩至1.8%，達到22億5千萬箱的數字。如此緩慢成長的趨勢主因在於歐洲的消費量減低，以及「當地烈酒」(如茴香酒、米酒、穀類蒸餾酒)受歡迎程度降低的原因所致。

亞洲為全球首要烈酒消費國。亞太區在2006年喝掉10億4千萬九公升箱烈酒，至今仍維持全球烈酒飲用量的冠軍地位；擁有全球47% 的比例。Vinexpo / IWSR研究報告預測在2006與2011年間，全球烈酒飲用量相較於2002與 2006年的8.5%，將只擁有0.38%的成長率。而在2006與2011年間，干邑及白蘭地，在亞洲將有38.8% 的成長率。在亞洲擁有三分之二市佔率的當地烈酒則將衰退4.2%。在2006與2011年之間，威士忌的飲用量將保持穩定。

每人每年喝一瓶酒

台灣葡萄酒飲用量在2002至2006年間成長兩倍。2006年台灣消費者飲用了1千180萬公升的葡萄酒，相當於1千570萬瓶，與2002年比較起來，成長了136%! 這樣的發展主要來自靜態葡萄酒，在整體飲用量中佔了97%。

如此可觀的成長率也是因為台灣的便利超商以及連鎖零售商開始銷售葡萄酒所致，而與中式料理的可搭配性亦吸引了不少年經的消費者。根據預測，至2011年消費量將達到1520萬公升，成長率將再增加30%。自2002至2011年之間，台灣的葡萄酒消費量將有三倍成長。

成年人口中(十八歲以上)每人的葡萄酒消費量在2006年達到每年0.7公升，相當於每年近一瓶750 毫升的飲用量。這個數字已經超過中國及南韓消費者2006年每年0.5公升的平均值。自2011年，消費量預計將達到每人每年0.9公升。

銷售金額在2006年達到1億4千200萬美金，相較於2002年成長136.6% 。葡萄酒銷售量至2011年預計將達到1億8千500萬美金，將再增加30.3%的成長率。

根據Vinexpo 與 IWSR 2008研究報告顯示，在 2006與 2011年間，每瓶售價約為五美元的靜態葡萄酒銷售量約佔2006年整體銷售額的11.3%。這個數字將降低30.8%，但同時每瓶售價十美元以上的酒款將成長48.7%。在2006年，五美元與十美元葡萄酒的區塊將佔整體消費量的54.8%，至2011年更將繼續成長 28.5%。

法國是台灣領導首要供應國，不過市場競爭將變得十分激烈。在2006年擁有 46%市佔率的法國在台灣市場上仍保持領先地位。法國葡萄酒的進口量在 2002與 2006間成長兩倍 (增加 96.3%)。法國酒的市佔率被澳洲、智利、美國與西班牙所瓜分，這些國家的消費量更擁有150 與500%的驚人成長。

關於台灣烈酒市場

2006 至 2011年間的烈酒消費量將呈現緩慢成長的現象。台灣市場在2006年消耗掉 183.4萬箱進口烈酒，與2002年相較增加40% 。根據Vinexpo 與 IWSR 研究報告，在2006 與2011年間將呈現緩慢成長的狀況，成長率約為3.4% 。

而威士忌銷售量將下滑；干邑仍將呈現穩定成長。這樣的緩慢成長局勢主要因為台灣最受歡迎的烈酒—威士忌的消費量下滑，威士忌在台灣進口烈酒市場佔有78.2% 的消費量。干邑在2006年則有228,000箱的銷售量。在 2002與 2006年間呈現極大的成長。

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