主題館選擇   Yahoo名家專欄   羅開讀者球隊   羅開學院球隊   高球旅遊中心   兩岸新密使   Gourmet of Golf world Gourmet of Golf world活動剪影  《飲食》佳餚指南-臺北餐館評鑑 《2007臺北餐館評鑑》頒獎典禮暨《飲食》雜誌改版發表會，2007/8/9，官邸藝文沙龍，臺北市，台灣 Thomas@俱樂部美食特派員 評分項目包括「菜餚」（佔總評分之60%）、「衛生」（折扣制）、「整體環境」（15%）、「服務」（20%）以及「配酒或飲料」（5%）。 早在1900年，汽車還不普及，米其林輪胎就高瞻遠矚地推出第一版米其林法國旅遊指南，為駕車出遊者介紹衛生可靠、價格公道的住宿和用餐地點。公認在美國媒體中最有影響力的「紐約時報的餐館評鑑」，1957年在餐飲版主編柯瑞格．克雷朋的努力下，開始介紹新開張餐館的特色與有創意的廚師，把餐飲當作文化現象處理。大大提升了餐館與其經營者的地位，使他們搖身一變為社會與文化的焦點之一。 2007年，《飲食》雜誌完成「臺北餐館評鑑」，這是華人社會首次針對一座城市進行星級評鑑，堪為華人世界飲食文化的重要里程碑。評鑑時程長達半年，專業的評鑑委員採匿名方式，反覆試吃幾百家臺北餐廳。並效法米其林與紐約時報，全程自費，堅持不透露身份、不受餐館招待。 採星級分級制度，從五星到一星 餐廳的評鑑採星級分級制度，從五星到一星，以五星為最優，若入選餐館未達水準，該星級可從缺（今年評鑑結果五星從缺）。給獎採共識決、從嚴給分，星級依餐館經營實際狀況，每年可能會有升降。評分項目包括「菜餚」（佔總評分之60%）、「衛生」（折扣制）、「整體環境」（15%）、「服務」（20%）以及「配酒或飲料」（5%）。 其中「衛生」一項為基本要件，不列入給分，採折扣制，如：衛生不佳，總分打九折。又，「價格」之評比（合不合理、是否物超所值），為「整體環境」評分項目中的細項。評定星級分數範圍──94~100分為五顆星、87~93分為四顆星、80~86分為三顆星、70~79分為二星、60~69分一星。 其中光是決審會議就開過四次，過程空前嚴謹而嚴密。基於保護評審身家性命安全與維持評鑑公平性的立場，評審名單恕不對外公開。 評鑑為四星級餐館兩家、三星級十六家、二星級十五家、一星級四家 《飲食》雜誌於八月九日下午在臺北「官邸藝文沙龍」頒獎予優質餐館，並舉行雜誌改版發表會，全場活動主持人為知名作家韓良露。會中以餐宴形式進行，十五家餐廳聯合提供精緻料理，包含亞都麗緻的「桂花琉璃露」、大鵬灣食堂的「黑鮪魚酪梨壽司」、神旺潮品集的「滷鵝片」，除了與會者皆能親身體驗得獎美食的魅力之外，餐館代表們也藉由這次難得的盛會得到一個交流美食的機會。 這次頒獎針對評鑑為四星級餐館兩家、三星級十六家、二星級十五家、一星級四家，以及額外評選出的五家特優異國料理，並由中廣董事長趙少康、知名作家小野與開平餐飲學校創辦人夏惠汶進行頒獎。頒獎後，二魚文化提供出版品作為摸彩獎項，大獎包含即將絕版的「全套《飲食》雜誌」共二十一本，回饋各餐館與媒體朋友們的共襄盛舉。 推廣飲食文化與傳承的層次 緊接著由「開平餐飲學校」的餐飲界明日之星們提供三項精采絕倫的Live show：「西洋捏麵」、「創意蛋糕裝飾」與「口布摺疊」。優質餐廳的經營者、公關與即將投入餐飲界的開平學生們一同豐富這次的頒獎典禮，使這次餐飲界的盛會不僅僅是頒獎典禮，更提升到了一個推廣飲食文化與傳承的層次。在不久的將來，站在推廣美食、鼓勵優質餐廳的立場上，《飲食》雜誌會更進一步推出如「臺南小吃評鑑」等評鑑專輯，請大家拭目以待。 .......................................................................................................................  更多Gourmet of Golf world活動剪影  全國春節打球趣，古斯托、四季廳初二迎財神  全國高爾夫球場賣店美食，低碳無毒鮮蔬包受歡迎（影音新聞）  全國花園球場美食之旅，尾牙春酒備受歡迎（影音新聞）  全國花園球場打球後，把「健康、幸福」帶回家  全國球場尾牙、圍爐受歡迎，新春不打烊（影音新聞） 更多Gourmet of Golf world活動剪影 Lookgolf Online Copyright ©2003.  《羅開高爾夫頻道》版權所有 羅開數碼有限公司。轉載必究 Lookgolf.com, All Rights Reserved Power by Lookgolf.net.tw / Best Viewed in 1,024x768